Який білок міститься у гороху?
Гороховий білок містить близько 18% ВСАА (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом), що набагато менше ніж у казеїні, який, як правило, містить 20% ВСАА.
Як засвоюється білок із гороху?
Гороховий протеїн містить до 90% білка, який практично повністю засвоюється. Особливість його в тому, що цей протеїн перетравлюється не так швидко, як сироватковий білок, хоча швидше, ніж повільний білок казеїн.
Чому гороховий білок є у всьому?
Використання горохового білка у виробництві продуктів харчування та напоїв зросло останніми роками, оскільки виробники реагують на інтерес споживачів до рослинних та високобілкових продуктів харчування, а також до стійких дієт. .
Де більше білка в гороху чи квасолі?
Вміст білка в бобових на 100 г: жовта та червона сочевиця – 24 г, нут – 19 г, квасоля в залежності від сорту 20–24 г, горох – 20 г, зелена сочевиця – 9 г.