Скільки градусів потрібно для млинців?
В ідеалі млинці потрібно випікати на розпеченій до 200-220°C сковороді. Якщо ви хочете отримати красиві рівні млинці, ваша сковорода повинна витримати таку температуру.
Якої температури має бути молоко для млинців?
Молоко має бути кімнатної температури або трохи вище.
Якої температури має бути окріп для млинців?
крок 2/4. У тісто влити окріп (приблизно 90–95°C) і ретельно перемішати міксером. Додати олію і ще раз перемішати. Тісто по консистенції виходить рідше, ніж звичне млинце.
Що дає окріп у тесті для млинців?
Окріп заварює борошно, активуючи клейковину, внаслідок чого млинці виходять дуже тонкими, ніжними, але при цьому не рвуться.