Як відрізнити тушку півня від курки?
Характерною ознакою півня є наявність в хвості яскравих і довгих різнокольорових пір'їв, у курки на хвості бліде і коротке перо. Пір'я на шиї теж різні: у півня вони довгі і гострі, а у курочки короткі і закруглені на кінці. Яскравий, червоний гребінець — це головна прикраса самця, у курки він невеликий і бляклий.
Як розрізати курку для запікання?
Трохи відтягніть одну ніжку та проведіть ножем, відділяючи її від філе. Якщо хочете отримати чвертку, робіть надріз під кутом приблизно 45%, захоплюючи усю задню частину разом із гомілкою. Потім трішки надірвіть, аби відділити шматочки від кістки або допоможіть собі ножем чи ножицями.
Як кури несуться без півня?
Нестися кури можуть і без когута, оскільки в процесі формування жовтка, білка і шкаралупи він не бере жодної участі. А якщо планується використання яєць для виведення курчат, то тут вже без півня ніяк. Якщо півня в курнику не буде, куряче потомство вивести буде неможливо.
Як зрозуміти що куряче філе не свіже?
Щоб зрозуміти, що курка зіпсована, достатньо понюхати її та оцінити продукт візуально. Професійний шеф-кухар Елі Ромео зазначає: «Про те, що сира курка вже шкідлива, можна сказати, якщо вона має різкий та неприємний аромат або вона виглядає знебарвленою — жовтою, сірою або будь-якого іншого кольору, крім рожевого».
Відео як правильно розрізати птицю на частини або ж як правильно розібрати тушку птиці. Як розрізати сиру чи печену курку, індичку, качку, …
В цьому відео ми будемо ловити півнів, різати їх, патрошити, смалити та доводити діло до кінця))
Можна рубати півня в мішку, прорізаєте отвір для голови і вкладаєте його туди ну і зав’язуєте , тоді кладете на пеньок голову витягуєте …