Як зробити рисову заправку?
Рецепт приготування заправки дуже простий: змішати рисовий оцет, сіль і цукор і поставити на вогонь. Не потрібно доводити суміш до кипіння, досить нагріти її, щоб цукор і сіль розчинилися. Як тільки всі сухі компоненти розчиняться, і ваша заправка стане прозорою, можна вимикати вогонь.
Як замінити рисовий оцет звичайним?
Рисовий оцет можна замінити яблучним оцтом. У нього фруктовий смак та менш різкий запах. Однак, він може бути сильним і перебивати аромат риби та соусів. У рису з яблучним оцтом специфічний присмак.
Як зробити заправку для суші зі звичайного оцту?
Якщо потрібно заправити приблизно 200 грамів уже звареного рису, то знадобиться близько 30 мл оцту, 15 г цукру та 3 г солі. Суміш готують за тією ж технологією: прогрівають і перемішують до розчинення інгредієнтів. Для більшої компанії може знадобитися заправка на 1 кг рису для суші. Тоді пропорції збільшуються.
Скільки давати рисового оцту до рису?
Кухарі-початківці рядять заправляти рис лишень рисовим оцтом, а не витрачати час на приготування заправки. Не ватро так робити, якщо хочете приготувати дійсно смачні та красиві роли. Для приготування заправки на кілограм рису треба десь 10-12 ложок рисового оцту, 7-8 ложок цукру, а також 1,5-2 ложки солі.
яблучний оцет — 4 ст.л.; · вода — 6 ст.л.; · цукор — 1 ст.л.; · сіль — 1 ч.л.
Щоб приготувати правильний рис для суші (сумесі з японського 酢 飯, буквально – «оцтовий рис»), на 1 кг Вам знадобиться: рисовий оцет Міцукан 200гр.
Змішуємо цукор з сіллю в глибокій тарілці, після чого додаємо яблучний оцет та гарячу воду, і ретельно перемішуємо, поки крупинки цукру та солі …