Пекінська капуста у продажу цілий рік – Її споживання за останні кілька років зросло в 5-6 разів. При цьому навіть у капустяний сезон у магазинах дуже велика частка імпортної продукції.
Найкращий час для збирання пекінської капусти осінньої посадки. кінець вересня – початок жовтня, до цього часу качани досягають максимального розміру та щільності. При зборі важливо використовувати гострий ніж, зрізуючи качан біля самого основи.
1,5 місяців Ранні визрівають протягом 1-1,5 місяців, відрізняються невеликими розмірами, ніжним листям, і не утворюють качан. Такі сорти відмінно підходять для свіжих салатів, але непридатні для тривалого зберігання.');})();
pekinensis) – витривала дворічна рослина, яку вирощують як однорічник. У відкритому ґрунті пекінську капусту можна збирати з пізньої весни до пізньої осені у вигляді швидкорослого листя для салатів або дати їм вирости до зрілості і сформуватися в своєрідний капустяний качан.
Експерти пояснюють це схожими зовнішнім виглядом та смаком. Але китайська капуста, звана також селери, відрізняється від пекінської більш грубим черешком, менш ніжним листям і меншим розміром. Загалом і пекінська, і китайська капуста майже ідентичні і точно не поступаються своїми властивостями звичайною білокачанною.
Зимовий період це, як правило, сезон пекінської капусти. Нею зазвичай замінюють листя салату, також він широко використовується в приготуванні салатів і різних страв. Але оскільки пекінська капуста з'явилася на наших прилавках не так давно, мало хто знає про те, чим вона насправді корисна.
Пекінська капуста – досить примхливий овоч у плані зберігання і може швидко в'янути. Для продовження терміну свіжості овоч не слід мити, тільки якщо для маринування чи заморожування. В інших випадках не потрібно обробляти пекінську капусту водою перед зберіганням.
На смак пекінська капуста відрізняється від звичної нам білокачанної капусти – вона м'якше та ніжніше. Цей овоч вважається салатним, хоча можна готувати з пекінською капустою та інші страви (гасити, запікати, додавати в супи або навіть у борщ, готувати голубці з пекінською капустою).