З чого одержують оцтову кислоту?
Отримувати її можна двома способами: хімічним – з продуктів сухої перегонки деревини та мікробіологічним – в результаті оцтовокислого бродіння спиртовмісних рідин, таких, як виноградне вино, сидр, пивне сусло, що заграли мед та соки різних фруктів або водний розчин етилового спирту (С2Н5ОН).
З чого роблять 9% оцет?
44 руб. Оцет столовий 9% одержують шляхом розведення кислоти харчовою оцтовою 70% водою до потрібної концентрації. Оцет столовий – це рідина з різким запахом та гостро-кислим смаком.
Як у давнину отримували оцтову кислоту?
Ще в Стародавньому Єгипті та Вавилоні її використовували як консервант і лікарський засіб. У Середні віки оцтову кислоту отримували шляхом бродіння вина, сидру та інших рідин. Однак лише на початку XIX століття було винайдено промислове виробництво крижаної оцтової кислоти.
Де знаходиться в природі оцтова кислота?
У природі оцтова кислота поширена у вільному вигляді або у вигляді солей та складних ефірів у рослинах (у зеленому листі), у виділеннях тварин (сечі, жовчі), утворюється при гнитті та бродінні (у кислому молоці, сирі, вині).