При якій температурі зберігають фрукти та овочі?
Різні агрокультурні організації рекомендують зберігати свіжі овочі, ягоди, фрукти та зелень за температури від 0 до +5 °C і вологості повітря 85-95%, а заморожені – від -12 до -20 ° C (для окремих продуктів числа все-таки відрізняються – про це напишемо нижче).
За якої температури краще всього зберігати овочі?
Група 6: Фрукти та овочі, 13–15°C (55–60°F) , відносна вологість 85-90%. Багато хто з цих продуктів виділяють етилен. Ці продукти також чутливі до охолодження.
За якої температури можуть замерзнути овочі?
Температура замерзання багатьох плодів та овочів в основному корелюється з вмістом у них сухих речовин і знаходиться в межах від -1 до -2,5 ° С.
Чи можна зберігати овочі та фрукти не в холодильнику?
Тверді овочі (картопля, морква, цибуля, пастернак) потрібно зберігати в плівці або пластиковій коробці, але ніяк не в холодильнику. Як це не видасться дивним, але в ньому вони швидше зіпсуються. 3. Дині та гарбузи від зберігання в холодильнику не стають кращими.