Що входить до складу зефіру?
– Рецептурний склад зефіру досить простий: цукор, патока, студнеутворювач (пектин, агар), яблучне пюре, піноутворювач (яєчний білок), барвник, ароматизатор, регулятор кислотності (лимонна кислота, молочна кислота, цитрат натрію).
Чим корисний та шкідливий зефір?
Найменша калорійність зефіру у традиційному продукті. У 100 г продукту близько 300 ккал. У переліку поживних речовин приблизно 80 г вуглеводів, 1-2 г білків та лише 0,1 г жирів. Тому при помірному вживанні насолода абсолютно нешкідлива: як для шлунка, так і для фігури.
Який головний інгредієнт при виготовленні зефіру?
Основою в зефірі є фруктове пюреАле велике значення має якість продукту та його склад. Наприклад, яблучний і цитрусовий зефіри багаті на пектин.
Які інгредієнти містяться у зефірі?
Детальніше про склад зефіру Згідно з нормативами ГОСТ, рецепт класичного зефіру включає в себе пюре з фруктів або ягід, збиті яєчні білки, цукор та стабілізатор у вигляді пектину або агар-агару.