Який овоч відноситься до пряних?
До пряних овочів відносять кріп, естрагон, майоран, базилік, чабер, коріандр та ін. (кольорове вклеювання III). Всі вони мають своєрідний аромат і смак завдяки вмісту ефірних олій – від 500 мг% в естрагоні до 2500 мг% в кропі. Крім того, у них багато вітаміну С (100-150 мг%) та мінеральних речовин.
Які продукти належать до пряних?
До пряних овочів належать різні види цибулі, часник, петрушка, селера, хрін та ін. Пряні трави – це кріп, коріандр, любисток, м'ята, меліса, чабер садовий та ін.. Вони мають специфічний аромат і смакові якості.
Які овочі належать до листових овочів?
Листові овочі – група овочевих культур, їстівною частиною яких є свіже листя. У радянському товарознавстві до неї відносили салатні (салати листовий, качаний та ромен), шпинатні (шпинат, щавель) та пряні овочі (ісоп, меліса лимонна, кріп, чабер, базилік, майоран, естрагон, петрушка).
Які овочі належать до цибульних?
Цибулеві овочі – це загальна назва всіх овочевих рослин родини амарилісових. Вони є родичами нарцисів і належать до роду цибулі. Найвідомішими представниками є цибуля, цибуля-порей і цибуля-шалот.