Який смак у столітніх яєць?
Незважаючи на те, що зовнішній вигляд і аромат страви може здатися з незвички, що трохи відлякує, смак у столітніх яєць унікальний, ніжний та виразний. Його складно порівняти з чимось. Найсмачніше – це жовток. Яскравий білковий смак із легким відтінком ніжного м'ясного паштету.
Як виготовляють чорні яйця?
«Столітнє яйце» (кіт. 皮 단백질; піньінь: pídàn), також відоме як «тисячолітнє», «вікове» або «чорне», — популярна закуска китайської кухні з качиних, рідше курячих або перепелиних яєць. Завдяки тривалій витримці у спеціальній лужній суміші яйце стає незвичайним на смак та вигляд.
У чому сенс столітніх яєць?
підань; варіант назви – «тисячолітнє яйце») популярна закуска китайської кухні; є яйце, витримане кілька місяців у спеціальній суміші без доступу повітря. Ймовірно, прообразом «столітніх яєць» послужили яйця, які з метою тривалого зберігання засипали лужною глиною.
Як пахне сторічне яйце?
Столітні яйця мають яскравий аміачний запахТому при вживанні яєць після очищення їх від шкаралупи краще трохи почекати. Запах помітно зменшується.