Розпізнати індукцію можна за температурою робочого покриття. Після увімкнення приладу піднесіть до нього руку, але не торкайтеся. Якщо явно відчувається тепло, це електрична склокерамічна плита, у якій нагрівається спочатку поверхню, а потім посуд. Якщо ж холодне покриття, то перед вами індукція.
Якісна індукційна плита зовні схожа на звичайну електричну, яка оснащена склокерамічною поверхнею. Відмінність полягає в тому, що під конфорками знаходяться не нагрівальні елементи, а електромагнітні котушки, що створюють магнітне поле, що призводить до утворення вихрових індукційних струмів.
Електрична панель розігрівається за допомогою струму, що протікає. Тобто спочатку панель розігрівається сама і лише потім посуд. Індукційні поверхні виробляють нагрівання за допомогою магнітного поля, що відбувається зі спеціальної котушки, що знаходиться під склокерамічним покриттям і відразу нагріває дно тари.
Головна відмінність індукційних плит від електричних полягає у принципі роботи. Електрична плита нагріває насамперед поверхню, після чого тепло передається посуду. Індукція працює шляхом активування феромагнітних частинок посуду. Поверхня плити не нагрівається, тому можна не боятися обпектися.
Індукційні плити світяться червоним? Ні, індукційні плити не світяться червоним, як традиційні електричні плити . Вони залишаються візуально холоднішими, оскільки безпосередньо нагрівають посуд.
Посуд для індукційних плит має феромагнітні властивості, саме тому звичайні каструлі та сковорідки зі скла, кераміки, алюмінію та міді не підійдуть. Однак це не стосується алюмінієвого та керамічного посуду, в якому виробники спеціально встановлюють вставки з магнітними елементами.
Керамічні плити мають гладку склокерамічну поверхню, а зони на керамічній плиті світяться червоним при використанні. Індукційні плити також мають склокерамічну поверхню, але вони зазвичай мають чітке кругле або спіральне маркування, що вказує на нагрівальні зони під ними, і не випромінюють червоного свічення, як традиційні електричні плити.
Посуд для індукційних плит має феромагнітні властивості, саме тому звичайні каструлі та сковорідки зі скла, кераміки, алюмінію та міді не підійдуть. Однак це не стосується алюмінієвого та керамічного посуду, в якому виробники спеціально встановлюють вставки з магнітними елементами.