Чим можна замінити суми?
Якщо у Вас у рецепті присутні суми, але під рукою його не виявилося, то замінити його можна соком лимона, або ж розмеленими ягідками барбарису. Сумах позитивно впливає на систему травлення.
Що використовувати замість сумаха?
Чим можна замінити суми? Враховуючи його терпкий, кислий смак, сумах найкраще замінити лимонною цедрою, приправою лимонний перець, лимонним соком або оцтом . Однак кожен із цих замінників має сильніший кислий смак, ніж сумах, і тому його слід використовувати як заміну цієї спеції з обережністю.
На що схожа спеція сумах?
Його ще називають "оцтове дерево", тому що плоди його дуже кислі; І дуже схожі на Барбарис, з яким його нерідко плутають.
Як ще називають сумах?
Друга назва – оцтове дерево. Справа в тому, що в листі цього дерева повно-повно дубильних речовин – танідів, які іноді називають дубильною кислотою. Смак кислий, терпкий, трошки терпкий, а запах маловиразний, трохи кислуватий.