Як зрозуміти, що шоколад спорчений?
Ну і найголовніша ознака, яка вказує на те, що шоколад зіпсований, це, звісно, смак. Навіть якщо з'їсти маленький шматочок, то стане зрозуміло, що шоколад зіпсувався. Такий шоколад матиме гіркуватий і неприємний присмак. Загалом же при правильному зберіганні шоколад може не псуватись доволі довго.
Скільки часу може зберігатися шоколад?
Термін зберігання гіркого шоколаду найбільший та досягає 12 місяців. Для молочного шоколаду цей показник – від 8 до 6 місяців. Білий шоколад відрізняється відсутністю какао-порошку, який виступає природним консервантом, тому термін зберігання білого шоколаду складає 1 місяць.
Як перевірити шоколад?
Візуально плитка справжнього шоколаду рівномірно блискуча, проте на зламі обов'язково матова. Якщо ваша шоколадка матова по всій поверхні — в складі присутні сторонні інгредієнти. Яскраво виражений шоколадний запах — хороший знак. Інші добавки, на зразок ванілі, не повинні його перебивати, лише доповнювати.
Чому на шоколаді білий наліт?
Частіше зустрічається саме жировий наліт, особливо, якщо шоколад в складі має велику частку какао-масла. Крім того, виникнення нальоту підтверджує вміст саме натурального какао-масла, адже його замінники не дадуть такого ефекту.
Тест на запах – простий спосіб визначити, чи буде ваш шоколад смачним або неприємним. Шоколад вбирає запахи, як губка, особливо при зберіганні в …
Якщо неправильно зберігати шоколад, наприклад у холодильнику поруч з іншими продуктами, то він з часом може виділяти неприємний запах. Адже ці …
насыщенный аромат (обычно более очевидный, когда шоколад растоплен); ощущение таяния во рту (обычно молочный шоколад тает легче, чем темный шоколад, из-за более …