Як зробити страву менш солоною?
Нейтралізувати пересіл допоможе кислота або цукор. Якщо дозволяє рецептура, в пересолену страву можна додати лимонний сік, томатну пасту або помідори, цукор, мед. Ще один варіант для виправлення страви – приготувати другу несолону порцію і змішати з пересоленою.
Як витягнути сіль з м’яса?
Цукор – це чудовий спосіб врівноважити солоний смак соусу, супу або тушкованого м'яса. Найкраще для цієї ролі підійде саме коричневий цукор. Додайте одну щіпку коричневого цукру, добре перемішайте і спробуйте. Якщо цього було недостатньо, додайте ще щіпку, доки не отримаєте бажаного смаку.
Що нейтралізує сіль?
Ще варіант – додати щось інше у крупу. Це можуть бути підсмажені чи тушковані овочі без солі: цвітна капуста, броколі чи брюссельська, солодка морква, або ж гриби. Також добре нейтралізує сіль натуральний томатний сік без солі чи помідори, порізані шматочками.
Що робити, якщо пересолив підливу?
Якщо пересолили соус або підливу, то додайте до страви кілька столових ложок води і доведіть до кипіння. Тоді скуштуйте і визначите, чи задовольняє вас смак тепер. Проте такий варіант не варто застосовувати до перших страв.
Щоб не перебільшити із сіллю, додавайте її наприкінці приготування невеличкими порціями. Мішайте, дайте час, щоб вона добре розчинилася, пробуйте, а після цього …
Пересолену страву з м’яса, риби, а також занадто солоний соус допоможе врятувати додавання кислого продукту — лимонної кислоти, оцту або гірчиці …
Ще один спосіб трохи підкоригувати смак страви – додати в неї несолоні обсмажені овочі, гриби або м’ясо. Добре вбирають сіль морква і картопля.
Коли йдеться про виправлення “пересолу”, одним із найефективніших інгредієнтів виявляється оцет. Це особливо стосується легких соусів на основі …
Так, виправити надмірно солоні страви можна за допомогою звичайної картоплі. У відео в TikTok директор з харчування Good Housekeeping UK Сара …