Как сделать люля-кебаб, чтобы он не разваливался?
Возьмите немного фарша в руки (примерно 100-120 г на один кебаб) и сформируйте из него продолговатую колбаску. Нанизывайте фарш на шпажку. Делайте это аккуратно, плотно прижимая фарш к шпажке, чтобы он не развалился во время жарки.
Зачем добавлять соду в люля-кебаб?
если добавить к мясу 150-250 г перекрученного свиного сала, блюдо будет более сочным; погасите 1 ч. л. соды уксусом и подмешайте в фарш, чтобы он крепко держался на шампурах.
Нужно ли добавлять яйцо в фарш для люля-кебаб?
В процессе приготовления люля-кебаба не используют ни яйца, ни хлеб, зато в него кладут репчатый лук – чем больше, тем лучше. Кроме него в фарш добавляют такие специи, как перец и базилик, кинза и чеснок.
Что добавлять в фарш для люля-кебаб?
Классический рецепт, ничего лишнего: баранина, лук, курдюк, кориандр и зира. Мясо для люля лучше рубить ножом, а не проворачивать через мясорубку.
Следующий совет: не кладите в фарш все специи подряд. Продумайте финальный вкус кебаба, не затмевайте натуральный мясной, а лишь оттеняйте его.
Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался. 13M … Как приготовить Шашлык Люля- Кебаб на мангале , чтобы фарш не отваливался.
Всем привет, пока нахожусь в отпуске решил приготовить для вас и раскрыть СЕКРЕТ чтобы ЛЮЛЯ КЕБАБ не падал с шампура!