Как сделать глазурь своими руками?
0:00Suggested clip 50 seconds
Как сделать айсинг в домашних условиях?
Чтобы сделать айсинг, взбейте охлажденные белки миксером. Когда масса станет однородной и покроется пузырьками, добавьте лимонный сок и сахарную пудру. Должна получиться блестящая мягкая однородная глазурь, которой можно рисовать контур. В зависимости от требуемой консистенции добавьте еще немного пудры или воды.
Что такое глазирование пряников?
Глазирование пряников – это один из этапов производства, связанный с покрытием поверхности пряника слоем глазури. Многие производители выбирают глазирование шоколадом или сахарным сиропом в качестве обязательной операции. Этот выбор не случаен.
Как правильно сушить глазурь на пряниках?
Можно использовать духовку. Выставьте ее на 40-50 градусов, в режиме конвекции и просушите глазурь в течение 30 минут. Она станет даже более блестящей, глянцевой. Однако учтите, что сами пряники при этом станут более мягкими и могут сломаться, если вы сразу попробуете их поднять.
В глубокую миску насыпать сахарную пудру и добавить сок. Далее следует понемногу добавлять воду (ее может понадобиться больше или меньше) и …
Рецепт классического айсинга для заливки пряников: сахарная пудра – 500 г яичный белок – 90 г лимонный сок – 0,5 ч. · Айсинг на сухом белке …
Заварные карамельные пряники в сахарной глазури … Тесто для пряников замешивается на заварной основе – мука добавляется в горячую карамель из жжёного сахара.