Як правильно зберігати свіжі кабачки на зиму?
Основні вимоги для хорошої лежкості врожаю – прохолодне приміщення, що провітрюється. Оптимальна температура — 4–10 °С вище за нуль. Вологість підтримують 80%. Добре зберігаються кабачки у темряві багато дачників використовують для цих цілей льох.
Як зберегти кабачки у свіжому вигляді до весни?
Кабачки можна зберегти як у льоху, так і в домашніх умовах – на заскленому балконі чи лоджії. Але в обох випадках важливо дотримуватися оптимальних умов – вологість повітря повинна триматися на рівні 80-85%, а температурні показники не повинні опускатися або підніматися за межі інтервалу +1-5°С.
Яким чином краще заморозити кабачки на зиму?
Якщо ви зазвичай додаєте кабачки в рагу чи супи, то вам підійде заморозка кубиками. Якщо ви любите різноманітні оладки з кабачків, то зручніше заморожуватиме натерті кабачки. Якщо ви використовуєте цей овоч переважно для дитячого харчування, заморожуйте кабачки у вигляді пюре.
Як зберігати сирі кабачки, що залишилися?
Кабачки процвітають у сухому середовищі, тому кладіть їх у ящик для овочів цілком, бажано у пластиковому або паперовому пакеті з одним відкритим кінцем для вентиляції . Мінімальна вологість не дасть їм зіпсуватись. При правильному зберіганні вони протримаються один або два тижні, хоча ви, ймовірно, побачите, як шкірка зморщиться протягом днів.