Що продають замість кориці?
Пряність, яка у нас в магазинах називається корицею, не завжди нею є. Найбільш ароматну корицю виробляють на Цейлоні. Часто замість натуральної кориці продають касію, друга назва якої – індонезійська кориця.
Скільки разів можна використовувати паличку кориці?
Використовувати корицю можна до чотирьох разів (після використання потрібно залишити її висохнути, потім використовувати повторно). Палички кориці найчастіше використовують для приготування напоїв.
Що схоже на корицю?
Смак і аромат касії та кориці істотно відрізняються. Порошок кориці м'якший, має трохи солодкий смак, пряний легкий аромат. У касії смак гостріший, насичений, а аромат досить різкий, пекучий. Оскільки справжня кориця коштує дорого, в магазинах переважно продається касія.
Як роблять палички кориці?
При висиханні кора скручується в трубочки-сувої, які ріжуть на шматки завдовжки 5-10 см. Як пряність або приправа кориця продається у вигляді паличок або в молотому вигляді. Приправа являє собою 6-10 шарів найтоншої внутрішньої кори, згорнуті разом в паличку відразу ж після відділення від дерева. Потім трубки сушаться.
Як замінити паличку кориці порошком і навпаки. Якщо ви готуєте глінтвейн, а під рукою немає коричної палички, можна замінити її меленою корицею. В такому …
Навіщо взагалі використовувати паличку кориці замість меленої, якщо більшу частину палички все одно викидаєш? Хтось знає?
Для цього треба взяти яблуко, бутон гвоздики і паличку кориці — можна замінити чайною ложкою меленої, якщо немає палички. Налийте в каструлю …