Як виробляють білий шоколад?
Білий шоколад виготовляють без додавання какао-бобів, на відміну від чорного, тому й має молочний колір. Не має містити гідрогенізовані жири, пальмову олію і кондитерський жир. В складі справжньої плитки білого шоколаду має бути не менше 14% сухого молока, 20% масла какао і 3,5% молочного жиру.
Як готується білий шоколад?
спосіб приготування
- У розтоплене на водяній бані какао-масло додайте цукрову пудру і сухе молоко.
- Перемішайте, не знімаючи з водяної бані, додайте ванільний цукор.
- Перелийте отриману суміш в формочки і поставте в холодильник.
- Коли шоколад застигне (досить години), він готовий до вживання.
Яка користь білого шоколаду?
Білий шоколад містить селен, який протистоїть шкідливим вірусам. Крім цього, завдяки селену поліпшується робота серця і зміцнюються кровоносні судини. Какао-масло, яке міститься в білому шоколаді, сприяє відновленню клітин печінки.
Хто придумав білий шоколад?
Офіційні джерела кажуть, що білий шоколад з'явився у 1930-х роках ХХ століття у Швейцарії. Рецепт придумали кондитери фабрики «Nestle», а на думку підштовхнули надлишки на виробництві какао-масла з нетривалим терміном зберігання.
Білий шоколад — шоколад, який виробляють з какао-масла, цукру, плівкового сухого молока й ваніліну без додавання какао-порошку, завдяки чому він має колір …
Вимоги до виробництва білого шоколаду · Не менше 20% какао-масла за європейськими нормами · Понад 14% молочних продуктів · Близько 55% цукру.
З чого роблять білий шоколад? Користь та шкода білого шоколаду · ніколи не містити знежирених сухих речовин какао. · завжди готувати з цукром, маслом какао та …