Як вивести нітрати з помідорів?
Корисні поради для зниження вмісту нітратів у овочах (редиска, огірки, листя салату, томати, перець, кріп, петрушка, морква, листя капусти, картопля) Замочування в чистій воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше 1 години. Це зменшить вміст нітратів в овочах на 25–30 %.
Як вимочити овочі від нітратів?
Замочування: замочіть овочі в холодній воді на 30-60 хвилин. Бланшування: коротке кип'ятіння овочів у великій кількості води допомагає видалити частину нітратів. Після бланшування воду слід вилити. Теплова обробка: варіння, запікання та смаження знижують вміст нітратів у продуктах.
Як зменшити нітрати?
Ретельно мити та чистити овочі. Зрізати біля хвостика (огірки, помідори, редиска); біля хвостика й стебла (буряк, морква); викидати верхні листки капусти, не використовувати качан. Не зберігати довго салати й овочі за кімнатної температури, бо нітрати в таких умовах швидко переходять у нітрити.
Як позбутися нітратів у капусті в домашніх умовах?
Один із найпростіших способів – вимочування у воді, що дозволяє значно зменшити концентрацію шкідливих сполук. Для цього слід замочити овочі у холодній воді на 30-60 хвилин, періодично змінюючи рідину. Крім того, варто очищати шкірку та видаляти серцевину, оскільки саме там найчастіше накопичуються нітрати.
Таким чином кількість нітратів зменшується на 15-40%. Вимочування у воді впродовж не менше, як 15-20 хвилин. Такий метод обробки зелені, …
Замочування в чистій воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше 1 години. Це зменшить вміст нітратів в овочах на 25–30 %. Результат буде ще …
Очистити овочі, фрукти та зелень від нітратів можна декількома способами: видалення частини продукту, термічна обробка та вимочити у воді (вимочування в …
Ретельно мити та чистити овочі. Зрізати біля хвостика (огірки, помідори, редиска); біля хвостика й стебла (буряк, морква); викидати верхні …
ПОМІДОРИ. При виборі помідорів, майте на увазі, чим товща шкірка, тим більше хімії. Не купуйте помідори оранжево-червоні, наче недозрілі. Не …