Як перевірити чи справжня ікра чи ні?
Якщо ви вже придбали ікру, то розпізнати справжню можна за допомогою простого експерименту: залити невелику кількість продукту гарячою водою. Якщо рідина стане молочного кольору, значить, ікра справжня. Якщо вода стане рожевою або не змінить колір – підробка.
Як розпізнати підроблену ікру?
У підробленої ікри зерна часто однакові за розміром і мають неприродно яскравий або тьмяний колір. Смак: Натуральна ікра має помірно солоний смак із легкою рибною ноткою. Підробка може бути надто солоною, мати желатинову текстуру або залишати хімічний присмак.
Як відрізнити чорну ікру від підробки?
Справжня чорна ікра має різні відтінки: від світло-сірого до насичено-чорного, в залежності від виду риби. Ікринки повинні бути цільними, округлими та пружними, але водночас легко руйнуватися при натисканні язиком. Фальсифікати, навпаки, можуть мати злегка жорстку або липку консистенцію, нерівномірний колір і запах.
Як перевірити ікру окропом?
Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку і залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при зіткненні з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці. Штучний продукт залишиться неушкодженим, а на поверхню спливуть крапельки риб'ячого жиру.
Наберіть трохи ікри в ложку і просто нагрівайте її за допомогою запальнички. З’явилися білі пластівці – ікра справжня, нічого не відбувається – …
Перевірка червоної ікри окропом. Налийте в склянку гарячу воду і додайте трохи ікри. Натуральні ікринки розчиняться, залишивши каламутний осад.
Найшвидший метод: запальничка. Можна ще більше спростити спосіб нагрівання. Візьміть кілька ікринок, помістіть у ложку чи будь-яку металеву …
Якщо ви вже придбали чорно ікру, то оцінити її якість та натуральність можете за допомогою «водяного тесту». Для цього потрібно закип’ятити …
Якщо вода набула темного сірого або чорного кольору, перед вами фарбований продукт. · Вода прозора, але на поверхні утворилася жирна плівка — ікру змащували …