Як різати цибулю, щоб не плакати?
Один з найпростіших способів уникнути сліз – це охолодити цибулю перед нарізанням. Після того як цибуля охолоне, виділення сполук зменшиться, і їхній вплив на очі буде менш вираженим. Для цього слід помістити цибулю в морозилку на 10-15 хвилин перед тим, як почати нарізати.
Як правильно карамелізувати цибулю?
Цибулю нарізають тонкими півкільцями, щоб кожен шматочок рівномірно пропікся. На розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають цибулю й обсмажують на слабкому вогні. Секрет смаку в тому, щоб не поспішати: карамелізація — процес повільний, і на це потрібно близько 20-30 хвилин.
Як різати цибулю на уху?
Цибулю почистити і зробити зверху і знизу надрізи навхрест таким чином, щоб цибулина не розпалася і залишилася цілою. Це потрібно для того, аби цибуля віддала страві якнайбільше свого соку. Картоплю треба почистити і нарізати кубиками – як для звичайного супу. А от моркву краще нарізати соломкою.
Як нарізати цибулю на плов?
Морква повинна бути нарізана уздовж, тільки в такому випадку плов буде справжнім. Цибулю для плову не можна нарізати занадто дрібно, тому цибульні кубики стануть поганим варіантом. Краще нарізати цибулю півкільцями, щоб зовнішній вигляд плову був приємним.
Техніка нарізки цибулі кубиками, півкільцями та "пір'ям" від Picantecooking. Відео як швидко та вправно нарізати цибулю. Як нарізати цибулю.
Розріжте цибулину навпіл, відріжте частину основи і хвостик. Потім ріжте цибулю, починаючи з хвоста. Найголовніше – зігніть пальці так, щоб вони …