Як відрізнити робусту від арабіки?
Зерна арабіки містять більше цукрів і олій, що робить її смак м'якшим і солодкуватим. Робуста ж містить менше цукру, але більше кофеїну і хлорогенової кислоти, що надає їй характерну гіркоту.
Яка різниця між арабікою і купажем?
Ключові відмінності між Арабікою та Купажем Зазвичай арабіка дорожча через високу якість і складний процес вирощування. Купаж може бути доступнішим, оскільки в ньому використовуються як преміум-сорти, так і менш дорогі зерна. Арабіка має менший вміст кофеїну, ніж робуста, яка часто входить до складу купажів.
Як перевірити каву?
Натуральна кава має насичений приємний запах з різноманітними відтінками (фруктовим, квітковим чи пряним). Також, справжні кавові зерна повинні бути приблизно одного розміру і кольору, рівненькі, мати поділку природного походження на кожній зернинці. Зерна низької якості, як правило, пересмажені та поламані.
Яка кава арабіка?
Основна відмінність арабіки від робусти – це смак. Арабіка має кислуватий смак, а ще може бути солодкуватою, терпкою. Залежно від ступеня прожарки зерен, може бути різкуватою або м'якою. Зелені свіжі зерна арабіки мають аромат сухофруктів, а після термообробки, можна відчути аромат ванілі, спецій.
Зерна округлі, з прямою борозенкою посередині, часто невеликого розміру, а кава виходить набагато міцніше, на відміну від інших видів. Особливості арабики та …
Варто зазначити, що арабіку та робусту виготовляють із зерен різних рослин. Тому ці два сорти різняться у смаку, місці зростання, необхідних кліматичних умовах, …
Зерна округлої, випуклої форми. Лінія посередині більш рівна. Це швидко зростаючий сорт, менше піддається хворобам і впливу шкідників, що робить …
«Арабіка 100%» або «моносорт» означає, що у пачці лише арабіка – кава з фруктовими, квітковими або ягідними нотками, з високою кислотністю та …
Дослідження показують, що різниця між арабікою і робустою також полягає в їхньому хімічному складі. Зерна арабіки містять більше цукрів і олій, …