Что входит в состав натурального меда?
На 100 грамм натурального меда приходится:
- Вода 17.10 г
- Белки 07.3 г
- Жиры 0.0 г
- Углеводы 82.4 г
- Витамин B2 (рибофлавин) 0.038 мг
- Витамин B3 (ниацин) 0.121 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.068 мг
- Витамин B6 (пиридоксин) 0.024 мг
Каковы характеристики настоящего меда?
Чистый мед имеет сладкий и приятный аромат с нотками цветов или растений, из которых он получен . Попробуйте небольшое количество меда, если у него сложный, сладкий вкус с цветочными или фруктовыми нотками, то будьте уверены, что вы употребляете свежеотжатый чистый мед.
Каковы характеристики меда?
Мед содержит 22 микроэлемента из необходимых человеку 24. Содержит витамины группы B и витамин С, фолиевую кислоту, 20 видов полезных аминокислот. Минералы — железо, марганец, медь, селен, цинк и фтор. Калорийность — 304 ккал на 100 гр продукта.
Какой процент сахара в натуральном меде?
Мед содержит в среднем 80% сахаров, 85–90% которых составляют фруктоза и глюкоза. От их соотношения зависит кристаллизация меда – мед с большим количеством фруктозы дольше остается жидким, а насыщенный глюкозой мед очень быстро кристаллизуется.
Мёд содержит до 20 % воды и, в зависимости от вида, 75—80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстрин, сахароза), ферменты (диастаза, инвертаза и др.), …
В качестве примесей, которые добавляют к натуральному мёду для увеличения его массы, используют сахарозу, крахмал, мел, патоку, техническую глюкозу, муку, …
Химический состав натурального пчелиного меда сложен и подвержен значительным колебаниям. Он содержит сахара, декстрин, воду, белковые вещества, …