Скільки солі потрібно на 10 кг капусти?
Якщо ви вирішили квасити капусту з морквою, то її потрібно брати у кількості 3% від ваги капусти, тобто 300 грам моркви на 10 кг капусти. А ось солі на 10 кг капусти потрібно 200 г, або 8 столових ложок без гірки.
Скільки потрібно солі на 10 кг?
Помірною і дійсно достатньою кількістю солі є кількість 5-7 г солі на умовні 1 л/1 кг продукту. Причому дивіться – 5 грамів – це стільки – те що називається чайна ложка без верху (або без гірки).
Скільки солі класти на 1 кг капусти при квашенні?
На 1 кг капусти – 1 столова ложка солі. Це середня кількість. Можна класти менше, можна трохи більше, тут справа смаку. Якщо ви використовуєте моркву, журавлину та інші добавки, то їх вагу враховуйте разом із капустяним.
Чи потрібно додавати цукор при квашенні капусти?
Щоб прискорити процес бродіння, слід додати цукор (½ чайної ложки на 1 кг капусти). Про прянощі теж не забувайте.