Як правильно висушити шипшину?
Для сушіння плодів слід укласти їх шаром товщиною 2-3 см на підстилки або металеві сітки, розміщені в теплих і добре провітрюваних приміщеннях. У процесі сушіння необхідно іноді перемішувати ягоди, щоб забезпечити рівномірне висихання.
Як довго сохне шипшина?
Висушити плоди дуже просто: Розкладіть шипшину на піддонах в один шар. Встановіть температуру 40–50 °C. Сушіть шипшину 13–15 годин.
Як зрозуміти, що шипшина висохла?
Як зрозуміти, що шипшина висохла? Ягоди трохи поміняють колір, набудуть медового відтінку. Шипшина стане хрустким, але не кришитиметься в руках. Якщо ягоди стали темними і набули коричневого кольору – час сушіння перевищено.
Скільки втрачає шипшину при сушінні?
Таблиця виходів сушених овочів, ягід та фруктів
| Найменування сировини | Відходи при очищенні від шкірки, % | Коеф. Усихання |
|---|---|---|
| Шипшина | 0 | 1,8 |
| Чорна смородина | 0 | 5,6 |
| Полуниця | 0 | 7,7 |
| Аґрус | 0 | 7,7 |