Скільки нітратів у помідорі?
З овочів менше «акумулюють» солі азотної кислоти – зелений горошок (20–80 мг), солодкий перець (від 40 мг), томати (10-180 мг). Капуста білокачанна здатна таїти в собі до 3000 мг нітратів на кг, а крес-салат – до 4900!
Як зрозуміти, що у помідорах багато нітратів?
Наявність нітратів у помідорах можна визначити на вигляд плоду, розрізавши його навпіл. Якщо всередині виявиться багато жорстких прожилок жовтого кольору, це означає, що помідори підгодовували добавками з нітратами..
Як забрати нітрати з помідорів?
Вважається, що можна значно знизити рівень нітратів, протримавши овочі в холодній підсоленій воді близько години, овочам така ванна не зашкодить (особливо огіркам і листям салату, які після подібної процедури позбавляться гіркоти).
Які овочі містять багато нітратів?
У сільськогосподарських рослинах найбільше нітратів міститься в салаті (особливо тепличному), в редьці, петрушці, редисі, столовому буряку, капусті, моркві, кропі: у буряках і моркві більше нітратів у верхній частині коренеплоду, а в моркві також і в серцевині його, у капусті – у качанчику, у товстих черешках листя.