Що міститься у сметані?
Сметана містить:
- вітаміни Е, В, С та РР;
- біотин (вітамін Н), який називають вітаміном молодості;
- каротин;
- рибофлавін;
- органічні кислоти;
- калій, кальцій, фосфор, магній, цинк, йод;
- тваринний білок;
- жири.
Який склад у сметани?
Склад: вершки, закваска молочнокислих культур. Харчова цінність на 100г: жири 15г, білки 2,7г, вуглеводи 3,6г.
Із чого складається сметанний продукт?
«Сметані продукти» виготовляються з пастеризованої нормалізованої суміші молока та/або молочних продуктів та замінника молочного жиру, допускається використання білка немолочного походження (не з метою заміни молочного білка), з використанням заквасочних мікроорганізмів.
Яким є хімічний склад сметани 15%?
В – виготовлено з рекомбінованих вершків (вода, вершкове масло, молоко сухе знежирене) з використанням закваски на чистих культурах мезофільних молочнокислих мікроогранізмів. Харчова цінність у 100 г: жири – 15,0 г, білки – 2,6 г, вуглеводи – 3,6 г.