Що роблять із волоським горіхом після збору?
Після збирання, волоський горіх очищають від зеленої шкірки. У промислових масштабах використовують очищувачі та мийки. У домашніх умовах шкірку зрізають ножем, щіткою прибирають залишки оплодня і змивають водою дубильні речовини, щоб вони в процесі сушіння не просочилися всередину і не погіршили якість ядра.
Як правильно сушити волоський горіх після збирання?
Найзручніше сушити плоди в дегідрататорі. Викладіть горіхи у шкаралупі на лоток і відправте в електросушарку. Сушіть при температурі 30 °C протягом 6 годин. Завдяки дегідраторові процес сушіння горіхів більш автономен.
Чи потрібно мити горіхи, куплені на вагу?
Замочувати горіхи не має сенсу ні на 4 години, ні на 12, ні в прісній, ні в солоній воді. Єдина користь – якщо купуєте горіхи на вагу, їх варто промити під проточною водою, щоб позбутися пилу та бруду.
Як краще зберігати волоські горіхи: у шкаралупі чи очищені?
Зберігати волоські горіхи в шкаралупі – Найпоширеніший спосіб. Саме у такому вигляді горіхи можна зберігати весь рік і не боятися, що вони зіпсуються.