Чи можна щось зробити з верхівками фенхелю?
У рецептах найчастіше потрібна цибулина, але не викидайте верхівки! Дрібно подрібніть листя, щоб використовувати їх як ароматну прикрасу для салатів, супів, пасти та багато іншого, або збережіть стебла та листя фенхелю для використання в домашньому овочевому бульйоні.
Куди можна використати фенхель?
Фенхель, який росте у вигляді качана, можна використовувати варити, тушкувати, смажити і запікати на грилі, як звичайний овоч. У такому вигляді він особливо гарний як гарнір до м'яса, наприклад, шашлику. Попередньо замаринуйте свіже стебло в невеликій кількості рослинної олії з сіллю та перцем.
Які частини їдять у фенхелі?
Фенхель відноситься до сімейства зонтичних і зовні схожий на кріп з великою цибулею. У їжу вживають цибулину, пагони та насіння фенхелю. Смак рослини нагадує аніс, естрагон та лакрицю.
Коли прибирати фенхель?
Як правило, збирають урожай у наприкінці серпня чи на початку вересня. Цибулини краще використовувати одразу, зберігати можна кілька днів у холодильнику. Коли квітки рослини потемніють і стануть коричневими, можна збирати насіння.