Як урятувати квашену капусту від слизу?
Якщо слиз на капусті з'явилася ще в процесі її приготування, необхідно:
- злити старий розсіл, приготувати новий та залити їм капусту;
- прибрати ємність з капустою від батареї чи іншого джерела тепла.
Чому квашена капуста стає слизькою?
Капуста вийде слизькою, якщо при її приготуванні використовувалося надто багато цукру або надто мало солі.
Що робити, якщо розсіл у квашеній капусті став тягучим?
Як усунути тягучість чи киселеподібність розсолу? Для того, щоб виправити ситуацію і не викинути продукт, потрібно злити з банок розсіл, капусту промити, віджати і залити по-новому приготованим розсолом.
Чи можна їсти слизьку квашену капусту?
В інших випадках можна промити невелику кількість продукту в прохолодній воді після чого скуштувати на смак. Якщо крім консистенції інших зауважень до якості немає, то соління можна використовувати.