Як робиться сир?
Сир — їжа, що виготовляється з молока різних тварин шляхом зброджування його сичугом або різними молочно-кислими бактеріями і відокремленні сироватки. Харчовий продукт виготовляють у вигляді напівтвердої чи твердої маси, яку одержують сквашуванням молока і подальшою обробкою згустку.
Яка різниця між творогом і сиром?
За словами філолога, російське слово “творог” українською мовою означає сир. В Україні називають “творогом” домашній кисломолочний сир або ще кажуть м'який сир — це продукт молочнокислого бродіння, з якого видалена сироватка. А в російській мові сир означає “твердий сир”.
Скільки сиру з 1 л молока?
Орієнтовно, з 1 літра молока вийде до 200 г сиру кисломолочного, а з 3 літрів – 500-600 г.
Скільки часу варити сир?
Доведіть масу до кипіння ще раз, і коли вона закипіла, варіть її, помішуючи, 5-7 хвилин. За цей час маса почне згортатися. Продовжуйте варити ще 3-4 хвилини — всередині повинні утворитися великі пластівці. Тепер можна вимкнути вогонь, взяти марлю та процідити через неї отриману масу.
Лише два інгредієнти! Як приготувати сир із молока та оцту в домашніх умовах. Смачний домашній адигейський сир за 15 хвилин.
Рецепт 1: Моцарела. як варити сир у сироварні Інгредієнти: 4 літри свіжого непастеризованого коров’ячого молока; 1/4 …
Молоко коров’яче – 10 л · Закваска суха мезофільна – ¼ ч.л. · Фермент молокозгортальний (дозування згідно з інструкцією) · 20% соляний розчин для …