Що потрібно для виготовлення халви?
Для виробництва 100 г соняшникової халви використовується 57 грам насіння соняшника, патока, а також карамельний розчин на основі цукру та кореня солодки. Насіння обсмажується, а потім перемелюється до однорідності. Суміш, що вийшла, на виробництві називають білковою масою.
Що потрібне для відкриття халви?
Для оформлення «Халви» знадобиться паспорт, для іноземних громадян – посвідка на проживання. Також необхідно бути офіційно працевлаштованим на території Республіки Білорусь не менше 3 місяців. Пенсіонери можуть замовити цей продукт лише за умови, що їм на момент звернення до банку не виповнилося 70 років.
З чого роблять справжню халву?
Халву роблять як із насіння соняшника, так і з арахісу, кунжуту. Теоретично тут можна застосовувати будь-які види олійного насіння, їх форма та розмір не мають значення, оскільки сировина перетирається до стану однорідної маси. Тому набагато важливіше характеристики складу ядер.
Що має входити до складу халви?
– Основа халви – карамельна (цукор, патока або мед) та білкова маса (насіння або горіхи), а також необхідний для цього продукту піноутворювач (солодковий або мильний корінь), що надає халві її специфічну слоисто-волокнисту текстуру. Ароматизатори, консерванти та барвники якісної халві не потрібні.