Що вимірюють за шкалою Брікс?
Шкала Брікса використовується в харчовій промисловості для вимірювання середньої кількості цукру у фруктах, овочах, соках, вині, безалкогольних напоях та в цукровій промисловості.
Який рівень Брікса вважається добрим?
Значення Brix 12 або вище вказує на здорову рослину. Для деяких фруктів оптимальне значення може бути набагато вищим.
Що показує Брікс?
Ручні рефрактометри зі шкалою Brix – це прості прилади для визначення концентрації сахарози у розчині. Кількість цукру (суворо кажучи, вміст розчинених речовин взагалі) змінює показник заломлення. Для цукрових розчинів є спеціальна шкала Брікса (Brix).
Як читати шкалу Брікса?
Ви можете отримати свідчення Brix , додавши розчин зразка до призму рефрактометра та закривши кришку. Потім ви тримаєте пристрій перпендикулярно до джерела світла, щоб дивитися через лінзу і бачити внутрішню шкалу . Свідчення Brix знаходяться там, де зустрічаються світлі та темні області на шкалі.