Що добре поєднується з баклажанами?
Цей овоч воістину універсальний: з нього можна робити і пюреподібні закуски, і рагу, і рулетики з овочами, м'ясом чи горіхами, та запіканки. Баклажани відмінно поєднуються з кабачками, солодким перцем та помідорами, з йогуртом, сметаною та сиром, а також і з м'ясом або м'ясним фаршем.
Яке сусідство люблять баклажани?
Хороші компаньйони для баклажанів:
- квасоля;
- білокачанна капуста;
- редис;
- диня, кавун;
- гарбуз;
- кабачки;
- горох;
- буряк.
Що не поєднується із баклажаном?
Смажені баклажани містять більше 100 ккал на 100 г, а баклажанна ікра близько 80 ккал на 100 г. Також не варто поєднувати баклажани з буряком, тому що це може викликати нетравлення шлунка та діарею.
Який білок добре поєднується з баклажанами?
Смажені баранячі нагетси непереборно тягнуться до пюре з баклажанів, попередньо закопчених на грилі, як у турецькій страві хукар бегенді. В якості альтернативи баранину можна подрібнити і використовувати для начинки баклажанів, а потім запекти в духовці і подати з|із| густим і помірно кислим йогуртом.