Які види подачі страв бувають?
Існує кілька способів подачі страв для гостей банкету – англійська (страви знаходяться на приставному столику і закриті ковпаками-клоше), французька ("в обнос"), європейська (яка має елементи як англійської, так і французької) і російська (що передбачає поступову подачу) страв).
Як називається подача страви?
Також сервірування – Процес подачі страв гостям.
Як по етикеті подають страви?
За правилами подачі страв у ресторані офіціант повинен тримати піднос на лівій руці, допускається дотримувати його правої. Але з якого боку офіціант прибиратиме брудний посуд, не має значення. Під час подачі категорично заборонено торкатися пальцями внутрішньої сторони тарілок.
Що означають курси надання страв в ресторані?
Курси страв у ресторані подача страв у визначеному порядку. Порядок диктується або гостем, або правилами етикету із поправкою на концепцію закладу.