Що відноситься до хлібобулочних виробів?
Хліб різних видів, булочки, пончики, круасани, рогалики – це хлібобулочні вироби.
Що належить до булочних виробів?
Булочні вироби – це штучні вироби різноманітної форми масою 500г і менше, випечені з пшеничного тіста: батони, плетені вироби (хали і плетінки, масою 500г), булки (круглі або овальні, масою 200-500г), сайки (схожі на булки, але без бокових скоринок – 200г) та ін.
Скільки є видів хліба?
Залежно від виду борошна, яке використовується для приготування тіста, хліб поділяється на житній, пшеничний, житньо-пшеничний і пшенично-житній; від способу випікання — формовий і подовий; від рецептури — простий і поліпшений.
Яка сировина відноситься до основної при виробництві хліба?
До основної сировини належить пшеничне і житнє борошно, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонна харчова, вода; до додаткової – сировина, що застосовується згідно з рецептурою для надання виробам відповідних органолептичних і фізико-хімічних властивостей: цукор, жир, молоко тощо.
Що стосується хлібобулочних виробів? Хліб різних видів, булочки, пончики, круасани, рогалики – це хлібобулочні вироби. Якщо узагальнити, це вироби з борошна …
Хлібобу́лочні ви́роби — харчові продукти, які випікаються з борошна, дріжджів, солі, води та додаткової сировини для хлібобулочних виробів.
хліб, булочні, бубликові, здобні і сухарні вироби та деякі інші. Запитання 2. Терміни зберігання хліба з житнього борошна. варіанти відповідей.
Що таке хлібобулочні вироби? … Це ті ж борошняні вироби, до складу яких входить ще ряд додаткових інгредієнтів, які роблять їх здобними. Що це …
За видом борошнахлібні вироби поділяються нажитні, житньо-пшеничні, пшенично-житні, пшеничні. За рецептурою хліб пшеничний поділяється на …