За правилами, невелика порція васабі лягає поверх ролу або суші, після чого риба поринає в соєвий соус. В іншому випадку смак васабі випаровується і забивається солоністю соєвого соусу.
Гарі зазвичай подають до суші разом з васабі та соєвим соусом, і іноді називають імбир для суші. Його вживають для того, щоб перебити смак (зняти післясмак) між різними суші. Не обов'язково їсти багато імбиру, досить невеликого шматочка.
Страви, які поєднуються з суші
- 🥢 Соєвий соус
- 🥢 Васабі
- 🥢 Імбир
- 🥢 Кунжут
- 🥢 Горіховий соус
- 🥢 Рисовий оцет
Загадка рожевого кольору імбиру До речі, імбир для суші, який називається гарі, відрізняється від іншого варіанта червоного імбиру, який називається бени-сега. Як усім відомо, гарі подають для того, щоб їдок з його допомогою міг «прочистити» смакові рецептори між різними видами суші чи ролими.
Як добавка до суші використовується японський хрін – васабі. Він є спецією із середньо гострим смаком і має антисептичну дію. Консистенція васабі трохи еластична, а сама добавка має насичений зелений відтінок. Використовується спеція у багатьох країнах Європи та Азії, США, Австралії.
Найкращим вибором для ролів та суші справжні гурмани вважають рожеві сухі вина з Франції «Тревл» та «Божоле Розе». Не варто засмучуватися, якщо не вдалося їх знайти. Будь-який рожевий напій буде доречний на столі, чудово відобразить смак японських страв. Єдине, що треба врахувати при виборі рожевого вина, це його сорт.
Інші інгредієнти суші, які можна знайти в меню, включають вершковий сир, ікру, яєчний рулет, зелена цибуля, насіння кунжуту та гриби . Хоча вони і не є «частиною» приготування суші-ролів, соуси для макання васабі та соєвий соус є чемпіонами серед приправ, пов'язаних із суші-ролами.
Виявляється, що васабі та імбир мають антимікробні властивості, які захищають організм від можливих реакцій.. Наприклад, імбир допомагає продезінфікувати страви із сирою рибою. Крім цього, він заспокоює нервову систему та діє на тіло розслаблююче.