Що таке жульєн у Франції?
Жюльєн (від фр. julienne) – складна гаряча закуска, приготована переважно з птиці або дичини та грибів, нарізаних однойменним способом – тонкою соломкою або невеликими скибочками, а потім запечених у кокотниці зі сметаною або соусом під тертим сиром.
Що означає «Жюльєн» французькою?
Інше походження: французьке, латинське. Значення: молодий; пухнатобородий; присвячений Юпітеру . Жюльєн – чоловіче французьке ім'я грецького походження, що означає "молодий", "пухистобородий" і "посвячений Юпітеру". Любителі римської міфології знають, що Юпітер – цар богів.
Що таке жульєн?
Жюльєн (від фр. julienne), що прийшов з французької кухні, – особливий спосіб нарізки молодих овочів тонкою соломкою, зазвичай у літній сезон для супів та салатів. Етимологія – незрозуміла, розглядається походження від французького жіночого імені Julienne.
Як перекладається з французької жульєн?
У перекладі з французької «julienne» означає «дрібна нарізка». В 1785 Жан Жюльєн (шеф-кухар французького походження) вперше приготував суп з тонко нашаткованими овочами. Саме його прізвище і стало назвою нарізки, а потім і популярної гарячої страви.