Давно відомо, що білі жорсткі прожилки в помідорах – це і результат. нестачі кальцію, калію або надлишку азоту. Досвідчені городники знають, що, якщо на нижньому листі по краю з'явився опік і плоди забарвлюються нерівномірно, треба додати калію.
Можливі причини: високий рівень азоту (N), низький рівень калію (K), низький рівень кальцію (Ca).
Плоди томатів мають бути не м'яті, рівні, без плям, однорідного кольору, блискучі та без пошкоджень (Інакше ризикуєте отримати цілий арсенал мікробів). Чим яскравіший колір помідорів, тим товар стигліший, а значить у них більше поживних речовин.
При несприятливих погодних обставинах (спека) або при відсутності адекватних підживлень томатні кущі страждають від дефіциту калію та кальцію. Це проявляється твердими волокнами всередині плодів.
Симптоми та причини Ці області залишаються твердими та несмачними, доки дозрівають інші плоди. Причинами зазвичай є надлишок світла, високі температури та/або недостатнє харчування.
У томатах є два основні токсичні алкалоїди: соланін та томатин. Соланін (найсильніший токсин) знаходиться в плодах, а томатин (менш сильний) – у листі та стеблах. Хороша новина в тому, що навіть якщо ви з'їсте твердий як камінь зелений томат, ви швидше за все виживете .
Перестиглі помідори стають дуже м'якими, шкірка тріскається і плоди починають псуватися. З них не зробиш свіжий салат. Такі томати можна викинути, а можна використовувати з кулінарною метою.
Перестиглі помідори будуть м'якими по всій поверхні і їх буде складніше акуратно розрізати. Тим не менш, вони все ще абсолютно безпечні та смачні для їжі !