На якому етапі додавати спеції у плов?
Сіль та спеції слід додавати після того як закипить зірвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30. Кладемо в зірвак перець чилі, часник, куркуму. Часник потрібно попередньо очистити зробіть як на фото, а також кожен зубчик надріжте, щоб часник максимально віддав свій аромат та смак.
Коли потрібно додавати приправу у плов?
Коли кидати приправу в плов За класичним рецептом вам необхідно спочатку обсмажити м'ясо з морквою та цибулею. Після цього слід додавати сіль, перець та інші спеції. Солити і перчити плов потрібно за кілька хвилин до засинання рису.
Коли додається куркума у плов?
Додавати куркуму в плов потрібно акуратно, невеликими порціями. Пропорція для отримання приємного жовтого кольору та тонкого аромату перцю – половина чайної ложки приправи на кілограм рису. Куркуму додають у плов, коли зірвак вже готовий.
Коли потрібно додавати зіру та барбарис у плов?
У плов додають зіру ще на самому початку приготуваннящоб спеція повністю передала свій аромат рису та м'ясу. А деякі кухарі навіть рекомендують попередньо обсмажувати зіру і лише потім додавати решту інгредієнтів страви.