Який хімічний склад меду?
В основному мед це водний розчин трьох видів цукру, а саме: глюкози (декстрози), фруктози (левульози) і сахарози (тростинного цукру). Мед містить також цілий ряд інших речовин (табл. 3).
Що краще цукор чи мед?
Оскільки мед 🍯 містить менше фруктози та інші корисні мікроелементи, він засвоюється нашим організмом значно повільніше, ніж рафінований цукор. Це означає, що енергія з меду зберігається довше і викликає менший сплеск рівня цукру в крові, що позитивно впливає на серцево-судинну та травну системи.
Чому мед шкідливий?
Мед містить глюкозу та фруктозу, причому фруктози у цьому продукті набагато більше, ніж глюкози. Невелика кількість її корисна, але зловживання призводить до розвитку ожиріння печінки та підшлункової залози, а також до підвищення рівня сечової кислоти.
Якого вітаміну найбільше в меді?
Порція меду, вагою 100 г, містить:
- вітаміну В1 – 4-6 мг;
- вітаміну В2 – 20-60 мг;
- вітаміну В3 – 20-110 мг;
- вітаміну В6 – 8-320 мг;
- вітаміну Н – в середньому 380 мг;
- вітаміну РР – 310 мг;
- вітаміну Е – 1000 мг;
- вітаміну С – близько 30 000 мг.
Мед — густа солодка, в’язка речовина, яку бджоли переважно виробляють з нектару квітів. За походженням розрізняють квітковий (нектарний) і падевий мед.
Серед дисахаридів в меді зустрічаються найчастіше сахароза та мальтоза. Зміст мальтози в різних видах меду становить близько 4-6% щодо загальної …
З усім тим, основні складники меду залишаються однаковими – це прості цукри (глюкоза та фруктоза) і вода. Нижче таблиця з результатами дослідження складу меду …