Яка різниця між соусом унагі і теріякі?
Основні відмінності унагі від інших соусів, наприклад – теріякі: унагі містить більше цукру в складі, відповідно – його смак солодший; одним із компонентів теріякі є імбир, тому цей соус має виражений гострий пряний смак; унагі має тягучу консистенцію та глибокий темно-коричневий колір.
Що за соус теріякі?
Соус для теріякі готують із соєвого соусу з додаванням цукру, саке та/або міріну. Використовується з м'ясними та рибними стравами. За межами Японії під теріякі переважно розуміють страви, приготовані просто з використанням солодкого соусу, або з використанням соусу як маринаду.
Як називається соус, яким поливають суші?
Горіховий соус Хочете дізнатися, яким соусом поливають суші? Ось відповідь – горіховий соус. Продукт готується на основі різних видів горіхів.
Як замінити соус теріякі?
Втім, щоб приготувати соус теріякі в домашніх умовах, необов'язково мати під рукою мірин. Його можна замінити сумішшю саке/вермуту/десертного вина/винного оцту з цукром (пропорція — 3:1).
Його назва походить від двох японських слів: “тері”, що означає “блиск”, і “які”, що означає “смажений” або “приготовлений на грилі”.
Існує легенда, що соус теріякі винайшов японський кухар, який готував рибу для свого господаря – самурая. Він замаринував її в соєвому соусі, саке та меді, а …
У дослівному перекладі назва означає «смажити», «блищати». У кулінарії цей соус часто використовують для обсмажування продуктів та отримання апетитної глянсово …