Чому не можна їсти ведмеже м'ясо?
Вона нагадала, що ведмеді — хижаки, тому їхнє м'ясо небезпечне, як і м'ясо кабанів. У м'язовій тканині цих тварин мешкають трихінели. Це паразити, які схожі на маленькі зерна рису. Вони викликають у людей небезпечне захворювання – трихінельоз.
Чому ведмежа небезпечна?
Так, ведмежатина може містити збудників таких захворювань, як трихінельоз (небезпечне паразитарне захворювання, здатне викликати ураження внутрішніх органів і навіть центральної нервової системи) та бруцельоз (зоонозна інфекція, що передається від тварини до людини).
Який паразит у ведмеді?
Трихінелла передається від однієї тварини іншій (також і людині) зі з'їденим м'ясом, що містить личинки трихінел. Щоб запобігти зараженню трихінельозом – усі (без винятку) туші ведмедів в обов'язковому порядку необхідно здавати на дослідження до акредитованої лабораторії.
Звідки беруть ведмежатину для ресторанів?
Такий соус можна приготувати з будь-якої лісової кислої ягоди. Ведмежа готується і подається з тим, що в лісі росте: брусниця, смородина, малина, ожина, журавлина, лохина.