Що зробити, щоб шарлотка не прилипала?
Так буває, якщо не підготувати форму. Можна використовувати «французьку сорочку»: змастити стінки тонким шаром вершкового масла|мастила| і обов'язково присипати борошном, а надлишки струсити. Якщо змастити форму лише олією, тесту важко чіплятися за неї і пиріг може не піднятися.
Чи можна запікати у духовці на пергаменті?
«Пергаментний папір хороший для запікання страв невеликого обсягу. Якщо постаратися, то можна спробувати запекти цілу курку в папері, але з гусем, наприклад, буде складніше. Пергаментний папір не шкідливий, але його використання більш трудомістке, ніж тієї ж фольги або рукава.
Що таке нідерландська духовка?
Голландська духовка — це сленгове поняття, що означає дію, скоєне однією людиною щодо сусіда по ліжку, коли останньому в наявності натягується ковдру і з допомогою метеоризму створюється неприємна обстановка у замкненому просторі. Це робиться як витівка по відношенню до сплячої людини.
Чому осідає шарлотка?
Справа в тому, що основним компонентом, який відповідає за пишність цього десерту, є яйця. Вони природно створюють необхідну структуру тесту, забезпечуючи його підйом під час випічки. Додавання додаткових розпушувачів може порушити цей баланс і призвести до обпадання пирога після вилучення з духовки.