Чому з'являються дірочки на млинцях?
Дірочки в млинцях найчастіше з'являються завдяки вуглекислому газу – від дії дріжджів або розпушувача. Рідше це бульбашки повітря, що з'являються в тісті із збитих білків або від закипання рідини при нагріванні.
Чому в моїй млинці з'являються дірки?
У вашому тесті занадто багато повітря . Зайве збивання тіста може призвести до появи бульбашок повітря, які іноді призводять до утворення дірок у млинцях. Щоб вирішити цю проблему, прочитайте нашу пораду про те, як уникнути появи бульбашок повітря.
У чому секрет дірочок у млинцях?
Секрет дірочок у тонких млинцях – це сода + окріп. Розводимо соду в окропі, виливаємо в тісто і швидко перемішуємо. Додаємо олію і знову збиваємо. Важливу роль приготуванні грає правильна сковорода.
Чого не вистачає у млинцях, якщо вони рвуться?
Часто кажуть, що причина млинців, що рвуться, в нестачі яєць. Однак, це не зовсім так. Секрет криється у правильному співвідношенні кількості борошна та яєць. Якщо тісто рветься, додайте ще одне яйце та ретельно перемішайте.