Шоколадна курага – це сушений абрикос, який відрізняється органолептичні властивості від звичних сухофруктів з абрикосів. Вона не жовто-жовтогарячого, а темно-коричневого кольору, за що отримала свою назву. Смак солодкий, насичений, без кислинки, післясмак відчуваються медові ноти.
Натуральна vs. Під час сушіння яскравий абрикос темніє, тому курагу потрібно вибирати темно-жовтогарячого або коричневого кольору. Красива світла курага зазвичай проходить обробку токсичним сірчистим газом (діоксид сірки), який вбиває бактерії та відлякує від сухофруктів комах..
Шоколадна курага виготовляється з червоних абрикосів великого розміру, які встигли повністю дозріти. Називають її так за незвичайний смак – вона дуже солодка, і справді трохи нагадує шоколад. Смак у неї більш насичений, він мало схожий на смак звичайної кураги, оскільки майже не кислить.
Дуже смачна, має трохи темний колір через темного сорту абрикосу, Без будь-яких добавок – тільки сам фрукт! Курага – це сухофрукт, виготовлений з плодів абрикоса шляхом природного сушіння протягом тижня на сонці.
Яскраво-жовтогарячий, ідеально проекрасний курага, до речі, буває тільки після шкідливої обробки. Чим вона темніша і непривабливіша, тим корисніше і безпечніше.
Каліфорнійські абрикоси (на фото вище) мають темніший помаранчевий колір порівняно з жовто-жовтогарячим турецьким абрикосом. Одна з інших явних відмінностей полягає в тому, що турецький абрикос висушується повністю (без кісточки), а каліфорнійський абрикос розрізається навпіл . Ви помітите різницю найбільше в однорідності текстури.
Курагу часто обробляють діоксидом сірки (Е220) або сульфітами (солі сірчистої кислоти, Е221), щоб зберегти її яскраво-жовтогарячий колір. Необроблені фрукти мають темно-коричневий колір і є найкращим вибором.
Невеликий батончик зазвичай містить близько 150 ккал – це менше, ніж батончик Mars (228 ккал), але більше, ніж банан (89 ккал). Оскільки ці батончики зроблені із сухофруктів та горіхів , вони більш поживні, ніж печиво, шоколад чи цукерки .