Як розбавити густе тісто на млинці?
Воно може вийти занадто рідким або, навпаки, густим. Простий спосіб розбавити густе тісто – це додати до нього тієї рідини, де воно замішувалося: води, молока, кефіру тощо. д. А якщо тісто вийшло занадто рідким, то спробуйте додати трохи борошна.
Чим можна розбавити густе тісто?
Найкраще акуратно вводити невелику кількість кип'яченої води кімнатної температури. Не вливайте відразу велику кількість, тому що високий ризик зробити тісто занадто рідким, що теж не є бажаним результатом. До того ж, завдяки цій простій хитрості млинці вийдуть м'якшими.
Що додати, якщо тісто для млинців рідке?
Якщо маса рідка, підсипте муки, густа – додайте молоко. Не забувайте щоразу перед смаженням перемішувати вміст миски.
Що додати до млинців для клейкості?
Вважають, що млинці з тіста з додаванням крохмалю виходять більш тонкими, еластичними та ніжними за смаком. Ця думка має наукове обґрунтування: якщо частину борошна замінити крохмалем, то загальний вміст клейковини в тесті зменшиться (у крохмалі клейковини немає), отже, млинці вийдуть ніжнішими.