Як відрізнити справжню корицю від касії?
Підроблена кориця, яку зазвичай виготовляють із касії, має товстіші, жорсткіші шматки, які не складаються в трубочки, а часто нагадують тверду обвітрену кору. Другий важливий момент – це запах. Справжня кориця має більш м'який, приємний і легкий аромат з нотами ванілі.
Чому не можна їсти корицю?
Так, ця спеція має низку переваг і корисних властивостей для нашого здоров'я. Але її не можна вживати під час вагітності, бо у великій кількості кориця може спричинити скорочення матки. Також кориця здатна розріджувати кров, тому протипоказана тим, хто має низький ступінь згортання крові та підвищений тиск.
Яка шкода від кориці?
Також важливо враховувати, що деякі види кориці містять кумарин — речовину, яка може бути небезпечною для печінки. Кумарин може збільшити ризик утворення тромбів і погіршити функцію печінки. Тому, людям з захворюваннями печінки та серцево-судинної системи рекомендується обмежувати вживання кориці.
Як виглядає справжня кориця?
Цейлонська, або «справжня кориця», походить зі Шрі-Ланки та південних регіонів Індії. Її виготовляють із внутрішньої частини кори дерева Cinnamomum verum. Цейлонська кориця має коричневий колір і складається з кількох щільних паличок з м'якими шарами.
Чому так? Ну, на жаль, касія вважається пряністю низького сорту і тому набагато дешевше справжньої кориці, що робить її кращим вибором для …
Кориця касія має більш насичений і гострий смак і аромат. Вона часто описується як тепла, гостра та трохи солодка. Кориця цейлонська має більш …
На відміну від кориці, касія має сильніший, пряний смак з легким гіркуватістю та ароматом, збалансованим з нотами солодощі. Ця спеція ідеально …
Кориця (будь-то справжня цейлонська чи гірша касія) – це кора дерева, тобто, типу, дерево. Це не розчиниться. Якщо ти її просто посипаєш …
Для її виготовлення використовують усю кору з верхнім шаром 7-10 літніх пагонів, від чого касія при висиханні стає дуже жорсткою. Виходить …