Батат, на відміну від картоплі, розмножується живцями. Права частина батата на фото (клубень) для посадки зазвичай не використовується. У землю саджається лише те, що ліворуч (живці). Таким чином, з кожного пророщеного бульби батату можна отримати 10-20 (а для деяких сортів і 50-60 і більше!)
Харчова цінність батату та картоплі практично однакова: у картоплі цей показник становить 80 ккал, а у батату – 86 ккал. Однак, на відміну від картоплі, батат містить повільні вуглеводи, які не провокують різкого підйому цукру в крові, тобто має нижчий глікемічний індекс.
Батат не можна їсти за наявності виразкового коліту та дивертикуліту. При підвищеній кислотності шлунка та виразці дванадцятипалої кишки препарат слід вживати лише після консультації з лікарем. Солодка картопля містить маніт, який має проносну дію.
Батат можна використовувати для приготування різноманітних страв. Його вживають у запеченому, відвареному та смаженому вигляді, нерідко додають у супи і перемелюють у пюре, з нього навіть готують картопля фрі..
Крім бульб, в їжу використовується також молоде листя і пагони – їх їдять як зелень.
Запечений батат Бульби необов'язково чистити перед приготуванням: шкірка цілком їстівна і в ній багато поживних речовин.
Для здоров'я солодка картопля безпечна, але іноді солодкий присмак заважає приготувати страву, що шукається, тоді потрібно зрозуміти, як прибрати насолоду картоплі.
Ви не хочете, щоб на дні духовки опинився солодкий картопляний цукор, що пригорів. Неідеальні овочі – це нормально: зображена солодка картопля була трохи м'якотною – з дірками всередині – що нормально та абсолютно безпечно для вживання в їжу .